{"id":2213,"date":"2017-08-03T20:58:23","date_gmt":"2017-08-03T20:58:23","guid":{"rendered":"http:\/\/schooloffrench.middcreate.net\/lagazette\/?p=2213"},"modified":"2017-08-04T13:44:58","modified_gmt":"2017-08-04T13:44:58","slug":"cristina-changer-la-culture-de-lindustrie-du-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schooloffrench.middcreate.net\/lagazette\/rencontre-avec-un-etudiant\/cristina-changer-la-culture-de-lindustrie-du-chocolat\/","title":{"rendered":"Cristina : \u201cchanger la culture de l\u2019industrie du chocolat\u201d"},"content":{"rendered":"

Cristina, \u00e9tudiante de niveau 200, organise une d\u00e9gustation de chocolat dimanche apr\u00e8s-midi. La gazette est partie \u00e0 sa rencontre pour en apprendre un peu plus sur cette experte du chocolat \u00e9quitable.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

La Gazette : Est-ce que tu peux me parler de ton parcours ?<\/strong><\/em><\/p>\n

Je travaille dans l\u2019industrie du chocolat et du caf\u00e9 pour une entreprise qui s\u2019appelle Equal Exchange et qui a pour mission d\u2019introduire le commerce \u00e9quitable dans l\u2019industrie alimentaire. Je travaille au P\u00e9rou, en Equateur et en R\u00e9publique Dominicaine. Je rencontre des agriculteurs et ensemble, nous essayons d\u2019am\u00e9liorer le syst\u00e8me des coop\u00e9ratives. C\u2019est tr\u00e8s difficile pour les petits agriculteurs d\u2019exporter leurs produits \u00e0 l\u2019\u00e9tranger \u00e0 des prix comp\u00e9titifs. Ils n\u2019ont donc pas d\u2019autre choix que de s\u2019associer.<\/p>\n

Tu parles d\u00e9j\u00e0 espagnol. Pourquoi as-tu choisi d\u2019apprendre le fran\u00e7ais ?<\/strong><\/em><\/p>\n

Bonne question [rires]. Je parle espagnol depuis 20 ans. Mais \u00e9tant donn\u00e9e ma sp\u00e9cialit\u00e9, j\u2019aimerais travailler en Afrique de l\u2019Ouest. Le cacao est en effet produit en majeure partie en C\u00f4te d\u2019Ivoire. L\u00e0-bas, les agriculteurs gagnent en moyenne 50 centimes par jour. Je trouve \u00e7a r\u00e9voltant. J\u2019aimerais participer \u00e0 changer la culture de l\u2019industrie du chocolat et lutter contre un syst\u00e8me qui exploite les travailleurs. Pour ce faire, nous apprenons aux agriculteurs comment go\u00fbter leur cacao et d\u00e9terminer sa qualit\u00e9. On organise donc des d\u00e9gustations. Si la production est de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9, on peut ensuite augmenter le prix du produit et par cons\u00e9quent permettre aux producteurs de gagner plus.<\/p>\n

Est-ce que tu as un chocolat \u00e0 conseiller pour les \u00e9tudiants ? Plut\u00f4t noir ou au lait ?<\/strong><\/em><\/p>\n

De pr\u00e9f\u00e9rence un chocolat d\u2019une compagnie qui aide les agriculteurs et qui ne cherche pas seulement \u00e0 s\u2019enrichir. Quant \u00e0 la saveur, \u00e7a d\u00e9pend de la pr\u00e9f\u00e9rence de la personne. Dans le Vermont il y a beaucoup de vaches. Si c\u2019est un chocolat au lait local, c\u2019est vraiment bien. On pourrait \u00e9galement parler des bien\u00adfaits du chocolat noir pour la sant\u00e9. Mais c\u2019est une discussion pour un autre jour. Je pense qu\u2019avec le chocolat noir en g\u00e9n\u00e9ral, on peut d\u00e9couvrir les saveurs traditionnelles du terroir. Pour moi c\u2019est plus int\u00e9ressant.<\/p>\n

Propos recueillis par<\/em><\/strong>
\n Julie S\u00e9nat<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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