{"id":3081,"date":"2020-08-05T11:09:37","date_gmt":"2020-08-05T11:09:37","guid":{"rendered":"http:\/\/schooloffrench.middcreate.net\/lagazette\/?p=3081"},"modified":"2020-08-05T11:09:38","modified_gmt":"2020-08-05T11:09:38","slug":"un-tour-de-france-des-desserts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schooloffrench.middcreate.net\/lagazette\/cuisine\/un-tour-de-france-des-desserts\/","title":{"rendered":"Un tour de France des desserts"},"content":{"rendered":"\n

Lauren revient cette semaine avec un article int\u00e9ressant au sujet des desserts fran\u00e7ais.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Rejoignez-moi pour un beau tour de France des desserts !<\/p>\n\n\n\n

Les Hauts-de-France<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c0 Amiens, on trouve le g\u00e2teau battu qui est fait avec une quantit\u00e9 \u00e9norme de beurre et cuit dans un grand moule \u00e0 brioche. Le produit final est un g\u00e2teau dor\u00e9 \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et spongieux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Il y a aussi le c\u00e9l\u00e8bre macaron d\u2019Amiens chez Jean Trogneux. Ce petit disque envelopp\u00e9 dans une feuille d\u2019or est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d\u2019amandes, de miel, de blancs d\u2019oeufs, et de sucre. Prenez cette petite bouch\u00e9e avec un caf\u00e9 l\u2019apr\u00e8s-midi. Miam!<\/p>\n\n\n\n

La Champagne<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si jamais vous vous trouvez \u00e0 Reims, visitez la Maison Fossier pour go\u00fbter le fameux biscuit rose qui est l\u00e9ger, croquant, et saupoudr\u00e9 de sucre glace. L\u2019histoire dit que le p\u00e2tissier voulait masquer les petites traces de gousse de vanille avec du colorant rose. Trempez-le dans une coupe de champagne. C\u2019est \u00e0 tomber par terre !<\/p>\n\n\n\n

L\u2019Alsace<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Alsace, la r\u00e9gion aux fortes influences germaniques, ne manquez pas le pain d\u2019\u00e9pices (surtout pendant le march\u00e9 de No\u00ebl \u00e0 Strasbourg). Gardez de la place pour le Linzertorte fait avec une p\u00e2te de noix, fourr\u00e9e \u00e0 la confiture de groseille. Enfin, go\u00fbtez le Kugelhopf, un g\u00e2teau \u00e0 p\u00e2te lev\u00e9e, qui est souvent fait avec des raisins secs et cuit dans un moule \u00e0 charlotte. Il est surmont\u00e9 de sucre glace, bien s\u00fbr !<\/p>\n\n\n\n

La Provence<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Visitez le Roy Ren\u00e9 \u00e0 Aix-en-Provence o\u00f9 vous trouverez des calissons. En forme d\u2019amande, ce petit bonbon fait de fruits confits et de farine d\u2019amande est tr\u00e8s sucr\u00e9, mais quand m\u00eame d\u00e9licieux. Ces confiseries sont napp\u00e9es d\u2019une fine couche de gla\u00e7age royal. Achetez-les dans une petite bo\u00eete de quatre, ou une grande bo\u00eete si vous en avez envie !<\/p>\n\n\n\n

L\u2019Occitanie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Juste un petit arr\u00eat \u00e0 Toulouse o\u00f9 se trouvent les Violettes, les toutes petites fleurs cristallis\u00e9es en sucre. C\u2019est une saveur qui n\u2019est pas commune, mais qui est tr\u00e8s int\u00e9ressante. Go\u00fbtez-les !<\/p>\n\n\n\n

La Nouvelle-Aquitaine<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Maintenant, nous nous trouvons \u00e0 Bordeaux, lieu de naissance du cannel\u00e9, une petite p\u00e2tisserie faite avec du rhum et de la vanille. Quand on mord dedans, la cro\u00fbte caram\u00e9lis\u00e9e se fissure pour r\u00e9v\u00e9ler une cr\u00e8me anglaise moelleuse. Vous en avez d\u00e9j\u00e0 savour\u00e9 un ? Ils sont d\u00e9licieux, surtout quand ils viennent de sortir du four !<\/p>\n\n\n\n

La Bretagne<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Enfin et surtout, la Bretagne, le pays du beurre ! On y trouve le far breton, un flan simple avec des pruneaux s\u00e9ch\u00e9s \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. Mais c\u2019est le kouign amann qui est le meilleur avec ses couches de p\u00e2te, de beurre sal\u00e9, et de sucre. Apr\u00e8s la cuisson il est bien caram\u00e9lis\u00e9, et il fond dans la bouche.<\/p>\n\n\n\n

Lauren Alspach<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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