{"id":3085,"date":"2020-08-05T11:11:41","date_gmt":"2020-08-05T11:11:41","guid":{"rendered":"http:\/\/schooloffrench.middcreate.net\/lagazette\/?p=3085"},"modified":"2020-08-05T11:11:42","modified_gmt":"2020-08-05T11:11:42","slug":"a-mesure-que-le-monde-se-rechauffe-les-vignobles-francais-font-face-a-des-defis-particuliers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schooloffrench.middcreate.net\/lagazette\/cuisine\/a-mesure-que-le-monde-se-rechauffe-les-vignobles-francais-font-face-a-des-defis-particuliers\/","title":{"rendered":"\u00c0 mesure que le monde se r\u00e9chauffe, les vignobles fran\u00e7ais font face \u00e0 des d\u00e9fis particuliers"},"content":{"rendered":"\n

Sydney prend de nouveau la plume pour vous parler de l\u2019impact du r\u00e9chauffement climatique sur les vignerons fran\u00e7ais.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bien que certains de nos compatriotes pr\u00e9f\u00e8rent ignorer le r\u00e9chauffement climatique, certains vignerons fran\u00e7ais, eux, n\u2019ont pas le choix. J\u2019ai eu la chance de poser quelques questions sur ce ph\u00e9nom\u00e8ne \u00e0 Ad\u00e9la\u00efde Grall, du Domaine Vincent Grall \u00e0 Sancerre en Centre Loire. \u201c[Le changement climatique] est un cycle normal dans la vie de la terre\u2026Les actions de l\u2019homme en acc\u00e9l\u00e8rent peut-\u00eatre l\u2019effet\u201d, m\u2019a-t elle expliqu\u00e9. Et de se demander comment les effets pourraient changer la vinification en France.<\/p>\n\n\n\n

Les types de raisins et leurs crus<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Autrefois, les vendanges (c\u2019est-\u00e0-dire, la r\u00e9colte annuelle des raisins) avaient lieu en \u00e0ctobre. Mais depuis 2000, puisque les temp\u00e9ratures grimpent de par le monde, les raisins sont pr\u00eats \u00e0 \u00eatre cueillis de plus en plus t\u00f4t; cette ann\u00e9e, les vendanges se d\u00e9rouleront fin ao\u00fbt. Pour cette raison, selon Mme. Grall, il est \u201cde plus en plus difficile\u201d de produire des vins avec \u201cla min\u00e9ralit\u00e9 et la fra\u00eecheur\u201d, qui sont les saveurs traditionnelles de cette r\u00e9gion. Les raisins ont aujourd\u2019hui \u201cplus de sucre, plus d\u2019alcool, moins d\u2019acidit\u00e9.\u201d Le rendement des raisins baisse aussi \u00e0 cause du changement climatique. Avant l\u2019an 2000, \u201cil \u00e9tait courant que la nature soit (trop) g\u00e9n\u00e9reuse en quantit\u00e9,\u201d et donc, \u201cla tendance \u00e9tait plut\u00f4t de produire en-dessous du rendement autoris\u00e9.\u201d De nos jours, il y a moins de pluie et donc, moins de raisins, et par cons\u00e9quent, la capacit\u00e9 de produire a encore chut\u00e9 par rapport \u00e0 la demande.<\/p>\n\n\n\n

Un avantage certain<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Malgr\u00e9 ces d\u00e9savantages, les climats plus chauds fournissent une protection unique contre les maladies typiques des raisins comme la moisissure, qui ne se d\u00e9veloppe pas aussi bien dans les climats plus secs. Ainsi, la vinification \u201cnaturelle\u201d (avec la moindre intervention humaine possible) ou bio- le choix de ne pas utiliser d\u2019herbicides-est plus facile.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019avenir de la tradition en danger ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Avec tous ces changements, on se demande pendant combien de temps encore on pourra savourer les effluves traditionnelles des vins fran\u00e7ais auxquelles on est habitu\u00e9. En tout cas, on peut soutenir les vignerons artisanaux qui font de leur mieux pour maintenir leurs traditions et leur int\u00e9grit\u00e9 en d\u00e9pit du r\u00e9chauffement climatique.<\/p>\n\n\n\n

Les vins du Domaine Vincent Grall sont distribu\u00e9s aux \u00c9tats-Unis par Nomadic Distribution en Californie et par MFW Wine Co. \u00e0 New York.<\/p>\n\n\n\n

Sydney Schoenfield<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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