{"id":864,"date":"2016-07-19T13:43:28","date_gmt":"2016-07-19T13:43:28","guid":{"rendered":"http:\/\/schooloffrench.middcreate.net\/lagazette\/?p=864"},"modified":"2017-08-04T13:52:54","modified_gmt":"2017-08-04T13:52:54","slug":"atelier-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schooloffrench.middcreate.net\/lagazette\/cuisine\/atelier-cuisine\/","title":{"rendered":"Voyage gastronomique \u00e0 travers la France"},"content":{"rendered":"

Le 11 juillet a d\u00e9but\u00e9 l’atelier de cuisine de Barbara et Cynthia. Ces derni\u00e8res ont accompagn\u00e9 sept \u00e9tudiants dans un voyage gastronomique \u00e0 travers la France. Rev\u00eatue de tabliers blancs et brandissant des cuill\u00e8res, cette \u00e9quipe courageuse s’est lanc\u00e9e dans la cr\u00e9ation de trois plats traditionnels.<\/p>\n

Entr\u00e9e : la Provence<\/strong><\/p>\n

\"N'ont-ils<\/a>
N’ont-ils pas l’air app\u00e9tissant ?<\/figcaption><\/figure>\n

\u00ab\u00a0Notre point de d\u00e9part, c’\u00e9tait les \u0153ufs mimosa de Provence. Cette entr\u00e9e nous a donn\u00e9 l’occasion de cr\u00e9er une mayonnaise faite maison !\u00a0\u00bb<\/em> Pour ceux qui n’ont jamais go\u00fbt\u00e9 ce mets d\u00e9licat, cela n’a rien \u00e0 voir avec le produit en bocal. Il s’agit de s\u00e9parer un jaune d’\u0153uf du blanc, d’y ajouter de la moutarde et de fouetter le tout en ajoutant des traits d’huile d’olive. Pour une d\u00e9monstration, demandez \u00e0 Cynthia qui est devenue experte.<\/p>\n

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Plat principal : le Nord-Est<\/strong><\/p>\n

\"Mhmmmm<\/a>
Mhmmmm !<\/figcaption><\/figure>\n

Le plat principal \u00e9tait une quiche lorraine. Vous l’aurez devin\u00e9, cette recette est originaire du d\u00e9partement fran\u00e7ais du m\u00eame nom (la Lorraine, pas la quiche).<\/p>\n

\u00ab\u00a0Ici, au Vermont, il nous manquait certains ingr\u00e9dients. On a d\u00fb remplacer les lardons avec du jambon et la cr\u00e8me fra\u00eeche avec une cr\u00e8me aigre. Mais en fin de compte, nous n’avons pas perdu l’\u00e2me de l’original. Le secret r\u00e9side dans le gruy\u00e8re !\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

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Dessert : la Normandie<\/strong><\/p>\n

\"On<\/a>
On n’en trouve pas des pareilles \u00e0 Proctor !<\/figcaption><\/figure>\n

\u00ab\u00a0Pour le dessert, on a pr\u00e9par\u00e9 une Tarte Tatin de Normandie, o\u00f9 la pomme pousse en abondance. Il faut \u00ab\u00a0baigner\u00a0\u00bb du sucre dans de l’eau et le faire bouillir \u00e0 feu doux pendant longtemps.\u00a0\u00bb<\/em> Une fois le sucre caram\u00e9lis\u00e9, on y ajoute des pommes et couvre le tout d’une p\u00e2te, puis on le met au four. Apr\u00e8s la cuisson, il faut mettre la tarte sens dessus\/dessous et la servir renvers\u00e9e ! Barbara a d\u00e9montr\u00e9 son habilet\u00e9 culinaire en la retournant d’un seul coup (au roulement du tambour de l’\u00e9quipe).<\/p>\n

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La tarte finie, chacun a pu enlever son tablier et profiter des fruits de son travail (au sens propre comme au figur\u00e9). Peu apr\u00e8s, les assiettes \u00e9taient vides et l’\u00e9quipe \u00e9tait submerg\u00e9e du bonheur que seul un bon repas peut apporter. Si jamais vous avez envie de vous balader dans la France culinaire, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 vous inscrire \u00e0 ce super-atelier. Vos papilles gustatives vous remercieront.<\/p>\n

Beckwith Keri Claire<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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